东莞市寮步美味副食有限公司

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关于我们

公司简介 COMPANY PROFILE

        东莞市寮步美味副食有限公司始创于1958年(前身是东莞市寮步副食厂),公司只要生产销售豆酱、黄豆酱、辣味黄豆酱、瑶柱黄豆酱、豆豉、面豉酱、辣椒酱、香辣酱、烧烤酱、拌面酱、冰花梅酱、生抽、老抽、花生油等副食品。寮步豆豉酱是具有百年品牌的特色食品,保持手工制作、天然生晒、原质原味特色。寮步豆酱和寮步面豉分别在2010年和2017年入选东莞市“非物质文化遗产”名录产品; 2011年入选“舌尖上的东莞”名录产品;2016年7月被评选为首界东莞市旅游商品评选活动金奖产品。
        寮步豆酱一向都以传统的手工方法制作,制作过程中,连试温度都是用手去探,凭借丰富经验来判断豆酱的发酵程度。制作豆酱经过洗豆煮豆、首次7天发酵、二次发酵、晒足90天“日光浴”和产品包装等五个步骤制作而成,从洗豆到成豆酱都是纯手工制作,所以才会有耐人寻味的味道……

产品展示

制作工艺

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豆酱的主要原料为黄豆,以颗粒齐整、无杂质、无虫眼、无发霉变质为好。

寮步豆酱制作要经过蒸料、发酵、漂洗、二次发酵、研磨、晒干等工序。

图为发酵工序

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图为研磨工序(用手工将发酵好的黄豆进行研磨,以求颗粒匀称,咸度均匀)

图为晒干工序(将研磨好的豆酱粗品置放与阳光下晒干至黑黄色,晒干时间视节气不同而不同,在2至3个月之间,便可食用)

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媒体报道

企业图集

资质荣誉

新闻动态

  •  食神梁文韬莅临我公司参观制作现场
  • 《吾淑吾食》节目组到寮步豆酱厂取景拍摄
  • “四季飘香”美食节
  •  食神梁文韬莅临我公司参观制作现场
  • 游客参观
  • 入选东莞市“非物质文化遗产”名录产品

东莞特产 · 百年品牌

寮步豆豉酱2010年入选东莞市“非物质文化遗产”名录产品和2011年入选“舌尖上的东莞”名录产品。

东莞市寮步美味副食有限公司

地址:东莞市寮步镇石龙坑岗头村兴富路9号

电话:0769-83321077、33281077

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